От карамели до «Птичьего молока»: как работает фабрика «ТАКФ»

Кондитерская фабрика «ТАКФ», которой в этом году исполнилось 80 лет, продолжает выпускать в Тамбове конфеты, карамель, вафли, печенье и пряники. Посмотреть, как сегодня устроено производство знакомых многим сладостей, смогли журналисты делового издания «Вердикт» и правового портала «ПРАВО68».

Экскурсию по предприятию провёл исполнительный директор «ТАКФ» Александр Саликов. Журналисты увидели производство на разных стадиях, от приготовления будущих сладостей до их охлаждения и упаковки. Параллельно обсуждали, как на фабрике следят за качеством продукции и реагируют на изменение предпочтений покупателей.

Отдельно поговорили о развитии собственных продуктов. В начале года фабрика перезапустила линейку и упаковку бренда «Тамбовский волк». Среди новых продуктов предприятия появилось шоколадное «Птичье молоко». На фабрике его уже рассматривают не просто как очередную конфету, а как отдельный десерт.

С 2003 года «ТАКФ» работает в составе холдинга «Объединённые кондитеры». Поэтому одной из тем разговора стало место тамбовского предприятия внутри крупного производителя и то, какие возможности даёт фабрике работа в такой структуре.

Обсуждение вышло и за пределы самого производства. «ТАКФ» является участником Союза промышленников и предпринимателей Тамбовской области, который в этом году отмечает 30-летие. С Александром Саликовым поговорили о взаимодействии регионального бизнеса, кадровой ситуации на промышленных предприятиях и возможностях внедрения новых технологий.

У «ТАКФ» есть и направление, рассчитанное уже не на покупателей, а на тех, кому интересно увидеть производство своими глазами. Музею истории шоколада при фабрике в сентябре исполнилось десять лет. Здесь рассказывают об истории предприятия, проводят мастер-классы, а организованные группы могут посетить действующие цеха и попробовать продукцию непосредственно с конвейера.

Как фабрика подошла к своему 80-летию, что происходит с её известными брендами, как меняются производство и потребительские предпочтения, каких специалистов сегодня не хватает предприятию и какие задачи «ТАКФ» ставит перед собой дальше, деловое издание «Вердикт» расскажет в большом интервью с Александром Саликовым.